Pala er et lite kaffebrenneri i Trondheim hvor vi brenner spesialkaffe fra hele verden.

Kaffe er et jordbruksprodukt, et kaffefrø som vokser inni kaffebæret. For å dyrke kaffe av høy kvalitet legges det et massivt arbeid i dyrking, plukking, sortering, fermentering og tørking.
Vi i Pala jobber med kaffe fremstilt av bønder og produsenter som holder en høy standard og som er ekstra oppmerksomme gjennom alle disse fasene.

Når de grønne kaffebønnene endelig kommer til oss, går vi til verks med stor respekt for å videreforedle denne fantastiske råvaren i vår Dedrich IR12 kaffebrenner. All kaffe vi brenner i Pala får sin egen brenneprofil med utgangspunkt i opprinnelse, vekstforhold, bønnetype og prosessering. Vi ønsker ikke at selve brenneprosessen skal påvirke smaken for mye, men heller at de naturlige kvalitetene råvaren har i seg skal komme fram. Slik får vi fram de stedstypiske smakene og særegenhetene som de forskjellige kaffene har i seg.

Gjennom kunnskap og erfaring ønsker vi å foredle og gi deg en smaksopplevelse du vil huske, enten det er hjemme ved kjøkkenbordet, på hytta, i kaffebaren, på kontoret, i skogen eller på fjellet.

Pala kaffebrenneri ble startet i 2017 og består av Idar Ellingsen og Tore Øverleir. Mellom seg har de fem norgesmestertitler og mange års erfaring med spesialkaffe i servicebransjen som barista, kaffebrenner, kursholder og konsulent.