Ferskbrent kaffe
Utvalg fra nettbutikken
Se vårt utvalg av kaffe, bryggeutstyr og kaffeabonnement i vår nettbutikk.
Gratis frakt på ordre over 250,-
(gjelder i Norge)
Smak: Modne bær, fersken, nype, saftig, kompleks og søt
Land: Kenya
Område: Kirinyaga
Kooperativ: Thiririkwa FCS
Antall medlemmer: ca 3700
Vaskestasjon: Gakuyu-ini
Høyde: 1600 moh.
Bønnetype: SL-34, SL-28, Batian, Ruiru11
Prosess: Vasket
Denne kaffen er prosessert ved Gakuyu-ini Factory, den eneste vaskestasjonen til Thirikwa Farmers’ Cooperative Society i Kirinyaga, Kenya. Rundt 3700 småskalabønder leverer kaffebær hit i løpet av innhøstingen, og kooperativet har gjennom mange år bygget et sterkt rykte for høy kvalitet og gode utbetalinger til medlemmene.
Gårdene ligger rundt 1570 moh., der rød leirjord, jevn nedbør og et gunstig klima gir gode forhold for kaffedyrking. Bøndene dyrker hovedsakelig de klassiske kenyanske sortene SL28 og SL34, i tillegg til Batian og Ruiru 11.
Ved Gakuyu-ini blir bærene håndsortert og flytesortert før de pulpes. Kaffen fermenteres over natten, vaskes og sorteres etter tetthet, de beste kvalitetene bløtlegges i rent vann før de tørkes langsomt på opphøyde senger i 8–14 dager. Denne grundige prosessen bidrar til den klare, livlige og presise koppkvaliteten som området er kjent for.
Bærekraft er en naturlig del av driften. Prosessvannet hentes fra Kiri-elven og resirkuleres, mens kaffepulpen deles ut til bøndene og brukes som organisk gjødsel på gårdene. Kooperativet betaler også kvalitetsbonuser til medlemmene, noe som skaper sterke insentiver for å produsere stadig bedre kaffe.
Smak: Aprikos, sort te, sitrus, honning, søt og floral
Land: Etiopia
Område: Gedeo
Høyde: 1950-2100 moh.
Bønnetype: Heirloom
Prosess: Vasket
Denne kaffen er prosessert ved Banko Gotiti vaskestasjon i Gedeb, sør i Etiopia. Råvaren kommer fra småskalabønder i nærområdet, hvor kaffe dyrkes på rundt 1 950–2 100 moh. i skyggen av trær og enset (også kjent som «false banana»). Denne tradisjonelle dyrkingsformen bidrar til et rikt biologisk mangfold og langsom modning av kaffebærene.
Vaskestasjonen ble etablert i 2009 og mottar kaffe fra rundt 1 300 hektar med kaffegårder. Modne bær håndsorteres før de pulpes og fermenteres i 36–48 timer, avhengig av temperatur og værforhold. Deretter vaskes, sorteres og tørkes kaffen langsomt på opphøyde afrikanske senger i 10–15 dager. Gjennom tørkeprosessen vendes kaffen jevnlig og beskyttes mot både sterk sol og nattfuktighet for å sikre en jevn og kontrollert tørking.
Kaffen leveres gjennom BNT Industry & Trading, en etiopisk eksportør med et sterkt fokus på kvalitet og langsiktige relasjoner til produsentene.
Banko Gotiti er et godt eksempel på det Gedeb er kjent for – elegante og nyanserte kaffer med høy klarhet og et tydelig floralt preg.
Smak: Bjørnebær, rips, dadler, kirsebær, hvit te og floral
Land: Etiopia
Område: Yirgacheffe
Vaskestasjon: Chelchele
Høyde: 1900-2100 moh.
Bønnetype: Heirloom
Prosess: Bærtørket
Chelchele er en prosesseringsstasjon i Gedeb-distriktet, sør i Etiopia, der kaffe dyrkes i høyder mellom 1 900 og 2 100 moh. Selve stasjonen ligger på rundt 2 000 meter og har godt utviklet infrastruktur for både vasket og natural prosessering, med fermenteringstanker og et stort antall tørkesenger.
Kaffen kommer fra småskalabønder i området, der tradisjonelle heirloom-varianter dyrkes i fruktbar rødbrun jord, ofte i samspill med avlinger som enset, bønner og avokado. Klimaet er kjølig og stabilt, med jevn nedbør gjennom året – forhold som gir langsom modning og et tydelig, nyansert uttrykk i koppen.
Modne kaffebær leveres til stasjonen, hvor de sorteres og prosesseres med stor nøyaktighet. Avhengig av metode tørkes kaffen på opphøyde senger i flere uker, noe som bidrar til renhet og kompleksitet.
Chelchele er et godt eksempel på klassisk Yirgacheffe-profil – elegant, floral og fruktig, med høy klarhet og lett munnfølelse.
Ferskbrent kaffe rett hjem i posten!
Du velger brenneprofil og hvor mange poser du ønsker pr måned, så velger vi kaffen. Vårt sortiment varierer gjennom året og vi sender derfor ut forskjellig og ny kaffe hver måned. Unntaket gjelder espressoabonnement og filterabonnement med to eller flere poser, her vil det forekomme at noen kaffer blir sendt ut to ganger.
Fortløpende betaling, du starter og avslutter abonnementet når du vil.
Kaffen sendes fra brenneriet vårt den første onsdagen hver måned. Det vil si at hvis du legger inn din ordre etter den første onsdagen i måneden, vil din første forsendelse bli sendt den første onsdagen neste måned.
Kun hele bønner. Hver pose inneholder 250g kaffe. Frakt er inkludert i hele Norge for abonnement med 2 eller flere poser pr mnd.
Kvalitetskaffe
og erfaring.
Pala Kaffebrenneri ble startet av Idar Ellingsen i 2018, med et ønske om å gå bakover i verdikjeden og å påvirke produktet og bransjen tidligere og i større grad enn bare i det aller siste leddet.
Vi setter kvalitet, etisk handel og sporbarhet høyt i vår virksomhet og samarbeider med importører som deler disse verdiene, for å sikre rettferdige forhold og bærekraftig produksjon.
Vår grundige utvelgelse av kaffebønner og nøyaktige brenneprosess er et resultat av vår erfaring og ekspertise innen kaffebransjen.
Åpent kaffebrenneri
Vi inviterer til åpent brenneri med jevne mellomrom.
Kaffekurs
Barista, svart kaffe, bønne til kopp eller kanskje latte art?
Lær deg mer om kaffe eller gi et kaffekurs i gave.
Nye kursdatoer legges ut høsten 2026.
Bli forhandler
Vi er alltid på leting etter gode samarbeidspartnere som brenner for kaffe, og som vi kan brenne kaffe for.