Pala kaffebrenneri er et lite brenneri som holder til på Nardo i Trondheim. Her brenner vi spesialkaffe fra hele verden med hovedfokus på sør/mellom-Amerika og Afrika. Vi jobber med kaffe fremstilt av produsenter og bønder som holder en høy standard og som er ekstra oppmerksomme på alle fasene rundt dyrking, innhøsting og prosessering av kaffebønner og rettferdige betingelser for arbeidere.

Bønnene blir brent med utgangspunkt i oprinnelse, vekstforhold, bønnetype og prosessering. Vi ønsker ikke at selve brenneprosessen skal påvirke smaken for mye, men vil heller at de naturlige smakene og kvalitetene i råvarene skal være merkbare. For å få fram de stedstypiske smakene og særegenhetene som de forskjellige kaffene har i seg, får hver kaffetype derfor sin egen brenneprofil. Brennestilen er lys, noe som vi mener er med på å fremheve kvaliteten i råvarene ytterligere.

Pala kaffebrenneri ble startet av Idar Ellingsen i januar 2018. Idar har jobbet med spesialkaffe i servicebransjen siden 2005 og har lang erfaring som barista, kaffebrenner, kursholder og konsulent. Idar er også sertifisert Q-grader og to ganger norgesmester i kaffesmaking.

Kaffe er en utrolig smaksrik, variert og spennende råvare. Gjennom erfaring og kunnskap ønsker vi å foredle og tilby en smaksopplevelse du vil huske, enten det er hjemme, i kaffebaren, på restauranten, på kontoret, i skogen eller på fjellet.